膠體磨,、立式膠體磨,、分體式膠體磨以香菇、大蒜為主要原料,，經(jīng)膠體磨粉碎處理等工藝制成,，可用于方便面調(diào)料、調(diào)味料以及餐飲,、大餅,、饅頭、面包等佐餐,啟動,、關(guān)閉及開機清洗前,、后膠體磨機體內(nèi)一定要留有水或液態(tài)物料,，禁止空轉(zhuǎn)與逆轉(zhuǎn)。否則,，操作失當(dāng)會嚴重損壞硬質(zhì)機械組件或靜磨盤,、動磨盤或發(fā)生泄漏燒毀電機等故障。同時具有一定的營養(yǎng)保健功效,。

　　一,、原料：香菇、選新鮮香菇,，清水清洗,，用2%食鹽水加熱到95℃，加入香菇預(yù)煮3分鐘,，備用,。大蒜：選新鮮大蒜，去皮整理,，清水清洗,，75%的大蒜放入95℃水中預(yù)煮3分鐘，備用,。 姜：選擇新鮮,、肥嫩、纖維細,、無黑斑的鮮姜,，去皮后用清水清洗干凈，備用,。

　　二,、粉碎：按配方將所有的香菇、大蒜,、鮮姜在果蔬粉碎機中粉碎成均勻成漿狀最好,。

　　三、調(diào)配：首先將白砂糖,、蜂蜜,、CMC運用膠體磨混合均勻、溶化,，加入粉碎的漿中,，再加入預(yù)先溶解的食鹽，最后加入色素,。

　　四,、均質(zhì)：把調(diào)配好的漿液過膠體磨，要求粒度為10-30um。

　　五,、調(diào)香：加入大蒜精油9631,、香菇精油9650，攪拌均勻,。

　　六,、裝罐、密封,、殺菌,、冷卻：采用定量罐裝機罐裝，用真空封罐機封罐,，95℃—100℃殺菌20分鐘,，用冷水分段逐步冷卻。

　　使用膠體磨應(yīng)特別注意的事項

　　加工物料中絕不允許混有石英砂,、碎玻璃,、金屬屑等硬物質(zhì)，嚴禁進入膠體磨加工生產(chǎn),。